手機網站 設為首頁加為收藏歡迎訪問云南省非物質文化遺產保護中心網站
您的位置:首頁 » 傳承載體 » 民俗節慶民俗節慶

氣收天地廣——二十四節氣之寒露

發布時間:2018-10-08來源:

圖1  雁南飛(來源:網絡)

       節氣概說

       寒露是二十四節氣的第17個節氣,時間在公歷10月8日或9日,太陽到達黃經195°時,今年的寒露時間是2018年10月8日(農歷戊戌年八月廿九日)。

       《月令七十二候集解》記載:“九月節,露氣寒冷,將凝結也。”寒露時的氣溫比白露時更低,地面的露水快要凝結成霜了。古代將寒露分為三候:“一候鴻雁來賓;二候雀入大水為蛤;三候菊有黃華。”意思是說:鴻雁排列成隊大舉南遷;深秋天寒,雀鳥都不見了,古人看到海邊突然出現很多蛤蜊,而貝殼的條紋、顏色與雀鳥相似,以為是雀鳥變成的;此時菊花普遍開放。

圖2  壩上秋色(攝影:江曉雯)

       寒露節氣是天氣轉涼的象征,如俗語所說,“寒露寒露,遍地冷露。”此時我國大部分地區已進入秋季,南方地區氣溫持續下降,除全年飛雪的青藏高原外,東北和新疆北部地區一般也開始飄雪。海南和西南地區此時一般是秋雨連綿,少數年份江淮和江南地區也會出現陰雨,對秋收秋種有一定影響。

       農事農諺

       對于農民來說,寒露是帶來豐收喜悅的節氣,秋收作物先后成熟。此時晝暖夜涼,晴空萬里,對秋收十分有利。如棉花處于收獲集中期,精收細摘是優質的保障。淮北地區陸續進入油菜、蠶豆等作物的適宜播種期,農人須抓緊有利天氣播種。正如農諺所說:“寒露時節人人忙,種麥、摘花、打豆場”“寒露時節天漸寒,農夫天天不停閑”“小麥播種尚紅火,晚稻收割搶時間”“大豆收割寒露天,石榴山楂摘下來”。

圖3  寒露不摘棉,霜打莫怨天 (來源:網絡)

       寒露后,雨季結束,干旱少雨往往給冬小麥的適時播種帶來困難,成為旱地小麥爭取高產的主要限制之一。在高原地區,寒露前后是雪害最嚴重的季節之一,積雪可能會造成交通阻塞,危害畜牧業生產,需注意減災、防災。

       與寒露節氣相關的農諺摘錄如下:

菊花開,麥出來。

秋分種蒜,寒露種麥。

上午忙麥茬,下午摘棉花。

寒露到霜降,種麥莫慌張;

霜降到立冬,種麥莫放松。

秋分早,霜降遲,寒露種麥正當時。

寒露收豆,花生收在秋分后。

豆子寒露使鐮鉤,地瓜待到霜降收。

寒露到,割晚稻;霜降到,割糯稻。

棉怕八月連陰雨,稻怕寒露一朝霜。

寒露不刨蔥,必定心里空。

寒露收山楂,霜降刨地瓜。

寒露柿紅皮,摘下去趕集。

寒露節到天氣涼,相同魚種要并塘。

捕撈成魚上市賣,留得小苗莫傷害。

圖4  水彩畫《菊韻》( 作者:廣輿)

       節氣習俗

       登高賞菊 寒露時節,露水增多,而且氣溫更低。此時有些地區會出現霜凍,北方已是深秋,偶見早霜,南方也秋意漸濃,蟬噤荷殘。寒露和霜降節氣,時值農歷九月,人們一直保持著農歷九月九日重陽節登高的習俗,山區層林盡染,游人登高遠眺,心曠神怡。農歷九月又稱菊月,菊花為寒露時節最具代表性的花卉,登高賞菊成了這個時節的樂事雅事。

       斗蟋蟀 白露、秋分和寒露,是北京、杭州等地市民斗蟋蟀的高潮期。蟋蟀也叫促織,聽見蟋蟀叫通常就意味著入秋了,天氣漸涼,人們該準備過冬的衣服了,也就是“促織鳴,懶婦驚”,《詩經·七月》中的“九月授衣”也是這個意思。

圖5  斗蟋蟀 (來源:網絡)

       秋釣邊 在南方,寒露節氣炎熱已退,陽光和煦,不僅適宜出游、賞菊,也是釣魚的好時節。此時氣溫下降迅速,深水處太陽曬不透,魚會游向水溫較高的淺水區,因此有“秋釣邊”的說法。

       飲菊花酒 寒露節氣接近重陽節,此時菊花盛開,為除秋燥,一些地區有飲“菊花酒”的習俗。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成,也稱作“長壽酒”,味道清涼甜美,有養肝、明目等功效,飲菊花酒也寄托著人們祛災祈福的愿望。

       喝寒露茶 老南京有喝“寒露茶”的習慣。寒露前后是茶樹生長的極好時期。每年寒露的前三天和后四天所采之茶,叫作“正秋茶”,秋茶中以此茶為最佳。通常說春茶鮮嫩,不經泡,夏茶干澀味苦,秋茶最好,香氣高長。秋茶收獲上市正值寒露時節,天氣涼爽,泥土和空氣中的水分少,使得秋茶更加馥郁芳香。

圖6  葡萄豐收季(來源:網絡)

       節氣養生

      寒露時節,飲食養生需在平衡五味的基礎上,根據個人具體情況,適當多食甘、淡、滋潤的食品,既可補脾胃,又能養肺潤腸,可防治咽干口燥等癥。此時宜多食用芝麻、糯米、蜂蜜、乳制品等柔潤食物,同時增加肉類、魚、蝦、大棗、山藥等,以增強體質。少食辛辣,宜吃各種時令水果,包括梨、葡萄、蘋果、桃等。俗話說“西風響,蟹腳癢”“九月團臍,十月尖”。寒露時節菊黃蟹肥,雌蟹卵滿、黃膏豐腴,是吃母蟹的最佳季節。

       俗話說:“白露身不露,寒露腳不露。”涼熱交替之時,人們需要隨著氣溫的早晚變化逐漸增添衣服。常說的“春捂秋凍”,是指健康人群秋天適度經受些寒涼有利于提高耐寒力,對安度冬季有益。

來源:轉載自中國非物質文化遺產網

編輯:王海(云南省非物質文化遺產保護中心)


云南省文化和旅游廳 云南省非物質文化遺產保護中心
云南省非物質文化遺產保護中心 通訊地址:云南省昆明市瓦倉南路瓦倉莊143號 郵編:650032 聯系電話:0871-63615136,0871-63622225
技術支持:多彩科技 滇ICP備05008891號
微信公眾平臺
扑克